„Uvaříme vám nezapomenutelně.” Takové je motto patnáctičlenného týmu ZE MĚ Projektu, který vám splní všechny vaše kulinářské sny. I ty, o kterých ještě ani nevíte. Chcete vynikající tříchodové menu pro pár lidí či naprosto bezkonkurenční catering pro několik set hostů? Oni to zařídí.
Gastronomické uskupení ZE MĚ Projekt sice sídlí v Praze, jeho přesah je ale mezinárodní. Členové týmu čerpají ze zkušeností, které získali v michelinských restauracích. Záda jim kryjí ostřílení barmani, baristé a produkční starající se o to, aby akce proběhla hladce, ať se koná kdekoliv. A abyste vy nemuseli nic řešit. Jen si vychutnávali každý moment a sousto. Pokud jste opravdoví gurmáni a považujete hostinu za gró vaší svatby, na nic nečekejte a rezervujte si je pro svůj velký den. Než to udělá někdo jiný.
PANKÁČI S DUŠÍ ESTÉTŮ
Není to jen jídlo, na čem si členové ZE MĚ Projektu dávají maximálně záležet. Soustředí se i na nádobí, ubrusy nebo třeba hudbu, která bude u hostiny hrát. Součástí týmu je florista, kameraman a fotograf, to aby výstupy z akce vypadaly perfektně. Tak se z cateringu pomalu stává eventová agentura s vlastním domovským prostorem v Uhelném mlýně poblíž Prahy, kde mohou všichni rozvinout svou kreativitu ve formě nejrůznějších událostí, a také gastro kurzů nebo speciálních pop-upů. Atmosféru jejich prostoru i kouzlení s jídlem nasajete v aktuálním coverstory.
Svůj koncept postavili na osvědčené kombinaci rautu a servírovaných pokrmů. Některá jídla, jako třeba burgery, je totiž lepší donést hostům ještě čerstvé. Zároveň s donáškou mohou dotyčnému pokrm popsat, navázat kontakt a umocnit tak kompletní gastro zážitek. Před očima hostů se griluje, flambuje, peče pizza nebo vyrábí čerstvá zmrzlina pomocí tekutého dusíku. Kuchaři spolu s jídlem v přímem přenosu doslova tvoří živé obrazy, dělají show a stylizují pokrmy tak, aby vás nalákaly v první vteřině.
JÍDLO, CO MÁ ŠŤÁVU
„Máme za sebou catering v Anglii, na Kanárských ostrovech, ve Španělsku, Portugalsku, Francii a San Franciscu. Uvaříme vám jako v luxusní restauraci, i když zrovna budete mít akci v lese, v továrně nebo na pláži. Nadchneme vás tak, že přesně budete vědět, jak váš velký den chutnal,“ vypráví zakladatel projektu, šéfkuchař Vojtěch Nemrava.
Všude, kde vaří, se snaží jít lokální cestou. Nebojí se žádných surovin a věří, že i zelenina nebo luštěniny dokážou se správnou péčí ohromit a vystřelit chuťové buňky do jiné dimenze. „Dobře nakrájená a opečená cuketa může chutnat jako steak. Jen se jí musí věnovat stejná péče, jako tomu nejdražšímu masu,“ dodává Vojtěch.
NIC NEŽ DOKONALOST
Jaký je jejich recept na geniální jídlo? Rozhodně musí být svěží, intenzivní, upřímné a říznuté špetkou provokace. Jako oni sami. Každá gastro kreace mluví za ně a odráží jejich vášeň i touhu zapsat se nesmazatelně do vašich životů. Specializují se na svatby, se stejnou láskou ale připraví oslavu vašeho dědečka, kurz vaření pro rodinnou firmu i korporátní teambuilding.
S chutěmi, které boří hranice, rádi přijedou i za vámi.
Text: Kristýna Šestáková | Foto: Nikol Hlaváčková
